QUANELIN

撰文｜Steven　攝影｜明太子、Steven　協力單位｜鳳凰旅遊

那是令人雀躍的邂逅之旅，卻也是沒有羅盤漫長又艱苦的航行。

我問葡萄酒為何物？歷經數千年的歲月，為什麼那散發出濃醇香氣的液體依然俘虜著人類？這個疑問是如此撲朔迷離，令我著迷，也令我百思不得其解。 ～摘自《神之H4》

迷霧下的酒香

義大利西北部的Piemonte省，對於少喝酒的人，或是只喝法國酒的酒客，恐怕也是相當陌生。

事實上，在義大利酒中有「葡萄酒之王」稱號的Barolo濃郁紅酒，便是出自於Piemonte省，用的是世界上獨一無二的霧葡萄Nebbiolo。霧葡萄早在13世紀就出現在中古文獻，而14世紀就傳出Barolo產區為主的「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的聲譽，甚至法國路易十四的餐桌上都常出現Barolo。

造就霧葡萄的生產，主要來自於Piemonte獨特的地形氣候，Piemonte在義大利語中就是「山麓」的意思，位於阿爾卑斯山腳下的Piemonte，有三分之一丘陵地形，氣候上較為潮濕多霧，霧的義大利語是Nebbia，而此處的葡萄種，便是霧葡萄「內比歐羅」(Nebbiolo)的起源。


Barolo單寧含量跟酸度都非常高，一般至少要存放8到10年，有的酒甚至要存放20年，才能將酒中的單寧柔化，展現出濃郁深厚內斂香氣，當酒液傾入杯中，就好像在迷霧森林中行走，一直要到陽光將霧驅散才能一窺酒的真貌。

用霧葡萄生產的紅酒除了Barolo之外，還有與其非常相像的Barbaresco，因為兩者的差別僅在於酒精濃度較低，但至少也有12.5 %，口味上也頗為相似，比起Barolo強勁的王者氣息，Barbaresco較為細緻順喉，說他是王子也無不可。而Piemonte除了雙B之外，還有Barbera、Dolcetto等單寧含量較低的紅酒，以及Gavi白酒。


(未成年請勿飲酒)

關於義大利葡萄酒

義大利酒的歷史遠於羅馬時期，比法國的酒還早了幾百年，而現今的義大利則與法國並列為葡萄酒的生產大國。相較於其他國家的產區只集中在某些區域，義大利由於是狹長型國土，又濱地中海的關係，幾乎從北到南都是葡萄酒的產區。為了方便管理，義大利於1963年制定了葡萄酒法規，將義大利的葡萄酒分成四個等級。

其中DOCG、DOC標誌的是最優與次優的評定，基本上，這兩種等級酒標上都會註明。

DOCG：Denominazione di origine controllata e Gauantita 原產地名稱管制保證。

此等級的酒生產規定嚴格，如土壤、品種的採用，單位面積都有限制，還要求一定的歷史條件。如托斯卡尼的奇揚地、皮蒙特Piemonte的Barolo都是此等級。

DOC：Denominazione di origine controllata原產地名稱管制。表示此等級的酒有原產地葡萄種類、製造方法與貯存方式都須標示。

另兩種則是IGT、VdT，此兩種才真正是義大利人一般日常飲用的主力。

Piemonte全區一共有四個DOCG，為Barolo和Barbaresco，此外還有37個DOC區，數量是全國之冠。


(未成年請勿飲酒)

戀愛的滋味

在好像薄冰那樣精緻的玻璃杯內，注入融化了紅寶石般的液體……桌上把玻璃杯輕輕搖動，讓空氣混入酒裡，他發放出來的芳香氣味，就會傳到鼻腔，那感覺好像忽然收到豪華的花束一樣，我抑制不了興奮的心情，透過燭光透視那些液體，是鮮明紫色的濃玫瑰，葡萄酒的邊緣已漸漸呈現橙色。慢慢地讓他流到舌頭上，不，這不是花束那麼簡單，是更複雜……對，簡直像集合了百花的香味一樣……～摘自《神之H1》

這段文字也是漫畫《神之H》中的描述，精準的描寫了品酒的情景。美麗的文字彷彿讓人感受到酒香撲鼻，而這也是我此行的重要目的，實際體會此般與葡萄酒愛戀的歡愉氛圍。


(未成年請勿飲酒)

如果說用女性比喻酒，那麼品酒時的試飲就如同一場短暫的邂逅。對女孩子，有時要有耐心，將酒倒入酒杯輕搖，試著看出這女子的個性喜好，如果是色澤淡雅帶有亮紅的新酒，就如同活潑的少女，沒有過多的單寧酸澀，只有年輕奔放。而色澤深沉如血，就好像高雅內斂的氣質美女，不多話的她或許就是富含單寧的Bordeaux或是Barolo，需要更多的時間去了解。

宛如調情般的輕搖酒杯，同你輕柔的愛撫，讓她卸下心防，漸漸地散發出誘人香氣。此時將酒杯斜放，湊上前去細細聞她散發出來的香味，當你掌握了她的香氣，就能將個性摸個三分。

飲酒如戀愛，深淺自知，而接下來的淺嚐，便是要體會生活中的變化。看她是否順舌爽口如鄰家女孩，還是餘韻細長如音樂才女，還是熱情辣口如誘人舞孃，這酒的魅力只得自身體會。


(未成年請勿飲酒)

關於分辨酒的香氣，如玫瑰香、紫羅蘭、杏桃、蘋果、漿果、乾草、肉桂、雪茄、麝香……太過繁雜又太過專門，實在不適合剛入門的我，而這難以言喻的酒香，就如同一場短暫的戀情、美好的邂逅。
三天的品飲，只能說我邂逅了太多美麗的女子，每一位都有各自的風情。


(未成年請勿飲酒)

賦予新意的老莊園BAVA

BAVA，位於Asti區的Coccnato小鎮，這裡的丘陵地形也是白松露的生產地之一，從Asti車站驅車往Coccnato，沿途的田野風光令我難忘，美麗的白樺樹林、陽光下綠油油的丘陵，讓人不自覺想停下車，徜徉在這美好時光下。鎮上的建築及教堂都保留著中世紀的風味，而蜿蜒於丘陵上的石板路，也讓人想像著當地農家抱著剛採收好的葡萄經過的情景。BAVA自家的酒窖也很古老，大約是18世紀的房子，這一切的一切，讓人不由得放慢了腳步，我，沉浸其中。

近年來台灣引起一陣咖啡狂熱，走在台北市區，三五步就可以看到咖啡店，但隨著需求漸漸成長，人們想要享受的不僅僅是一杯香醇的咖啡，還需要的是可以慰藉心靈的空間，於是兼具時尚與精品的咖啡廳，就成了現代人休憩及充實自己的最佳去處。


座落於中山北路二段的The One，外面沒有特別顯眼的招牌，如果不仔細看，會以為這是賣設計精品的專賣店，但是除了一樓販賣設計精品的店面之外，二樓以上其實是用餐的地方；店內所使用的裝潢素材講求接近大自然，以原木、繡鐵、石頭為主，融合了平面與空間設計的概念，表達生活的原點，強調設計原創性。

以設計起家的The One，除了店內設計是出自自家設計師之手外，就連所使用的餐具也都是自己創作的。注入東方文化的水墨筆觸，運用在茶杯上所設計出的「顏系列」，共有4種不同花卉，代表著4種不同的女性容貌，在茶杯裡倒進帶著淡淡桃紅色的花草茶，品嚐起來，感覺為自己添加了一份古典美人的氣息。


來到The One可以選擇輕食系列餐點，推薦新推出新鮮草莓佐乳酪，最下層是營養可口的五榖餅乾，淋上微甜的草莓乳酪，在最上面放上香甜的新鮮草莓，不僅看起來漂亮，吃起來不甜不膩，而且具有飽足感，可以跟朋友一起分享，搭配下午茶也是不錯的選擇。

位於當代藝術館內的MOCA藝術商店，是知名設計精品店清庭與當代藝術館合作所設立。店內裝潢設計與當代藝術館相互呼應，成為一體，整面牆以玻璃纖維浪板，利用交錯排列的方式形成空間的立體感，牆面上下均有冷色燈光投射，半透明浪板透出淺藍色光芒，透露出現代摩登設計感，也利用浪板將商品懸掛於牆上，成為一個最佳的展示空間。


藝術商店內販賣清庭全系列商品，代理的皆為國內外有名設計師的產品，不定期更新商品，從服飾、珠寶、手錶等個人配件，到時鐘、椅子、燈飾等家飾品，在清庭都找得到，每項商品皆有如藝術品般的價值且兼具時尚及實用性，也因為如此，受到許多名人青睞。

Brune & Wohlke設計的一系列遊戲珠寶，打破傳統珠寶設計觀念，利用矽膠為質材，以可愛動物為造型，做出各種不同的造型首飾，非常受到年輕族群的喜愛；英國燈飾設計家Mathmos設計的Thaw柔光冰塊燭台，採用DIY方式自己製造冰罩，再將冰罩罩在蠟燭外，因冰塊形成的過程中產生結晶，讓燭火從結晶的縫隙透出微微燭光，視覺產生強烈的變化與衝突，空間也多了些許浪漫氛圍。


隱身於安和路巷內的Wooden Drawer Cafe木抽屜咖啡，前身是家販賣五、六○年代的進口家具店，老闆Danny本身因為喜愛五、六○年代的家具，過去也經常到歐洲各地採買。某天的午後，經過家具店前的路人，看到店內的擺設，誤以為是咖啡店而進來詢問，於是老闆與友人就突發奇想，將家具店改裝成現在的木抽屜咖啡。

以木頭為基調的室內裝潢，花紋壁紙、木頭書櫃上陳列著各國設計書籍，老舊的沙發、茶几，讓空氣中瀰漫著一股慵懶的氣氛，世界的步調好像也跟著慢了下來。店內所使用的擺設、桌椅、餐具等，都是當時家具店裡的家具，Danny說許多來店裡的客人，只要看到喜歡的家具就會出價購買，正因為如此，時常不定期的更換店內的擺設。

這裡的House Bland咖啡，是以三種以上的咖啡豆調製，利用各種豆子不同的特性，達到平衡但卻不衝突的味道，豐富且多層次的口感，代表木抽屜獨特的原創口味。在寒冷的冬天，找個陽光普照的下午，到木抽屜來杯咖啡，懶洋洋地坐在沙發上，度過悠閒的午後時光。


The One
address：台北市中山北路二段 30 號
tel：02-2536-3050
time：11:30~22:30
web： http://www.theonestyle.com/index.htm
GPS：N25°03'15.0”，E121°31'22.2”

MOCA清庭藝術商店
address：台北市長安西路39號
tel：02-2559-5449
time：10:00~18:00，週一休館（配合當代藝術館策展檔期）。
web： http://www.dragonfly.com.tw/tw/index.php
GPS：N25°03'01.7”，E120°31'09.3”

Wooden Drawer Cafe木抽屜咖啡
address：台北市安和路一段141巷15號
tel：02-2700-0588
time：平日12:00~23:30，假日12:00~19:00，全年無休。
price：每人低消100元
GPS：N25°02'00.4”，E121°33'12.0”

自從雪山隧道開通後，縮短了台北與宜蘭之間的交通，只要短短50分鐘就可抵達郊區，因此宜蘭也成為國人假日旅遊的新興景點。海岸線景色、天然溫泉都是宜蘭特有的，如果不想跑太遠，來宜蘭走走就是最棒的選澤。


湯圍溝公園最早開拓為清朝期間，當時只以竹子圍搭成簡單的屏障，後人稱之為「湯圍」，經過宜蘭政府多年的規劃與籌建，佔地近1公頃的湯圍溝公園終於在2005年年底落成，位於仁愛路至礁溪路五段之間的範圍，內有天然的溫泉流經，整個公園規劃完善，包括有景觀涼亭、戶外景觀池、綠地花架、休息區等等。

最重要的是還有免費的溫泉亭和泡腳池，以及付費的大型室內男、女公共浴池。整個建築設計精緻典雅，以檜木作成的浴池，泡在其中可感受到空氣中飄逸陣陣檜木香味，雖說是公共浴池，但環境也保持的相當乾淨衛生，大家可以安心在這裡泡湯休息。


石城是濱海公路進入宜蘭的第一站，名稱由來據說是三百年前，荷蘭人在海邊以巨石建造海岸防禦工事而來。東北角風景管理處成立後，便在這裡設置了石城景觀服務區，提供觀景、停車與自導式解說等服務。浮雕展示廣場設置多幅宜蘭開墾事蹟相關的浮雕壁畫，除此之外磚紅色的主體建築，與石城的自然景觀融為一體相當壯觀。

景觀區裡的力代咖啡，以半開放式的通風的空間設計，使遊客更加接近且感受到各大自然的魅力。品質佳卻平實的價格，加上義式的咖啡做法，濃郁的香氣使不少經過的遊客聞香下車；坐在裝潢雅致的露天咖啡座裡，邊細細品嘗香醇咖啡，眼前羅列著龜山島、大海及海蝕平台的景色，海闊天空的景緻盡收眼底，可是有值回票價的感受。這裡的咖啡館夜晚也開放，可以體驗海面漁船點點亮光，閃爍在黑夜海面上的浪漫夜色。


香格里拉冬山河渡假飯店以地中海式風情，矗立於冬山河畔，短短的時間內就深獲客人的喜愛。外觀以白色為基調，室內外皆以深咖啡色原木為主色。一進入飯店大廳，就可以感受其氣派華麗，房內歐洲華麗的家俬、地毯、布簾及裝飾畫，全都從義大利進口，只為讓客人有與眾不同的尊榮與享受。附設的中西餐廳、中庭花園、空中Cafe、Spa水療館、按摩小舖、會議室、藝品小舖等休閒空間，都讓人有賓至如歸的感受。

坐落在一片田園間的晨露庄，是間獨棟三層樓的別墅，雅致的小庭園，可以坐在搖搖椅上發呆、賞花、看書，享受愜意的度假生活。雙魚座的女主人總愛在庭園裡種些花花草草，讓沉靜的庭園顯得更熱鬧繽紛。走進屋內，每個角落都運用雅致的小擺設加以裝飾，不經意看到都讓人驚喜萬分！


一樓的客廳，擺設許多主人家的收藏；二樓則是民宿的房間所在，主人將原本女兒、兒子的房間和主臥房開放給有緣的朋友，而開放的起居室，則可以看看電視，喝茶聊天，輕鬆享受猶如家般的生活。到「晨露庄」度假，絕對很輕鬆，這裡就像自己「家」一樣，很貼近沒有距離，主人們親切的態度，一點也不覺得拘束，想感受在地宜蘭人的熱情，就到「晨露庄」住一晚，絕對不會讓你失望！

簡單不起眼的外觀，裡頭卻是別有洞天，白水Bali SPA就是一個這樣讓人一開門就驚呼的魔力空間，從擺設到佈置，完全仿造峇里島的景象──布幔、珠簾、香薰燈、傢飾，濃濃的南洋風，彷彿穿過這扇門讓人以為到了峇里島。

這裡的位置不大，但處處可見用心，連小角落都不馬虎；這兒的芳療師也不多，但個個手藝精湛，且為了提供每位客人最好的服務品質，這兒的店長Peggy更是嚴格要求芳療師，要做到服務至上、客人第一的原則，希望每個客人來到這兒都能徹底的放鬆，體驗最棒的紓壓療程。


值得一提的是，每當療程結束後，這兒的點心和花草茶，都是店長Peggy親手每天現做，有時甚至還會針對每位客人量身設計不同的茶點內容，擺得美美的，光用看的就很賞心悅目，為的是希望讓每位客人都有賓至如歸的感受，以最平時的價格，體驗最定級的服務。

湯圍溝公園
address：宜蘭縣礁溪鄉德陽路99-11號
tel：03-987-4222
time：10:00~23:00，全年無休。
price：進入公園及泡腳池免費，泡湯：男、女裸湯，成人全票80元、軍公教60元、半票40元。
GPS：N24°49'42.6”，E121°42'47.9”

石城景觀服務區
address：台2線117公里處
tel：03-978-3463
time：平日10:00~18:00，假日09:30~20:30。全年無休。
GPS： N24°59'08.1"，E121°57'02.4"

香格里拉冬山河渡假飯店
address：宜蘭縣五結鄉協和中路13巷15號
tel：03-960-5388
web： http://www.shang-rila.com.tw
price：雙人房4800~9000元、四人房5800~6800元、六人房 7800元，平日及假日皆有折扣。
GPS：N24°40'44.0”，E121°48'20.2”

晨露庄
address：宜蘭縣冬山鄉武淵村武罕五路363號
tel：03-956-8492，0910-058-080。
web： http://www.starry.tw
price：雙人房平日2800元~3800元
GPS：N24°39'43.3”，E121°47'22.4”

白水Bali SPA
address：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段48號
tel：03-998-7701
time：13:00-21:00
web： http://www.ww-spa.com
price：飯店專案兩人成行，每人2299元，含雙人房住宿與雙人SPA。
GPS：N24°49'1.1”，E121°46'05.7”

嘉義新港香火鼎盛的奉天宮，是最為人熟知的宗教聖地。除了奉天宮之外，嘉義的文化產業亦十分興盛，新港香藝文化園區、板陶窯等，除了保存傳統的文化技藝，亦為新港地區注入豐沛的活力。


原為台糖站長宿舍的新港遊客中心，旁邊有一個鐵路公園，自1911年由日本開發至今，有近百年歷史。為了運輸甘蔗原料而修築的糖業鐵路，後來也兼營客運業務，一直到1982年才停駛。2001年，附近居民與義工開始整理這塊土地，慢慢形成今日規模。對面的「新港客廳」原本是台糖員工宿舍，現在經過整頓，保留些許昔時日式風情，成為風格獨具的餐廳。

到新港旅遊，不妨先到遊客中心，這裡不僅提供詳細的旅遊資訊，也會不定時舉辦各種活動，如糖果節、農民市集等等，為新港之旅帶來更溫馨的體驗。新港遊客中心未來將提供單車出租服務，遊客可以悠然自在地騎著腳踏車，來一場奉天宮古蹟巡禮，或到「金讚成」買花生，到「金長利」、「天觀珍」買新港飴，到「新港軒」買口味眾多的新港餅，甚至參觀「正港L油廠」的製油過程。


新港是祭祀媽祖的宗教聖地，為保存傳統宗教產業，園主陳文忠先生自2004年開始打造新港香藝文化園區。一入文化館就能見到一幅大畫，那是「清明上河圖」的一部份，因為其中有製香舖，因此園主特地截取這部份，頗有古今承傳的意味。周圍牆面上，有一圈一圈的香環意象，營造古樸而雅致的氛圍。

抬頭一看，能見由檀香製成的香燈，精緻華美的程度足以媲美西方的水晶吊燈。文化館外有個製香表演場，可以見到製香師父製作線香。師父先將毛竹三分之二的地方沾水，然後俐落地鋪上有中藥材料的檀香香粉，瞬時香粉飛揚，好不壯觀。完整製香的流程，約有9個步驟，每一個步驟看似簡單，事實上卻蘊含十幾年的功力。


來到這兒，還可以用「吃」的方式品味香料藝術，園內的香藝庭園餐廳提供養生香料餐，讓你吃得健康，也能品嚐香料的美味。例如「虎皮蔬果卷」，以餅皮包裹住水蜜桃、小黃瓜、蘋果，再用美奶滋、花生粉調味，吃來青脆爽口，齒頰留香；「蘋果木茸煲肉排」，除了用傳統的狗杞、杏仁佐味，最特別的是以蘋果燉煮排骨，微微的酸甜滋味，吃起來自然無負擔。

新港另一項傳統技藝是交趾陶及剪粘藝術，位於板頭村的板陶窯成立於2005年。交趾陶的色彩豔麗、作工細緻，是只有大戶人家才會有的裝飾藝術，早期也大量運用在廟宇裡，多以忠孝節義的故事、傳說為捏製腳本。人物、神像透過師父的巧手捏塑、上色，個個栩栩如生，表情活靈活現，尤其是小巧可愛的神像公仔，更教人愛不釋手。


剪粘是廟宇裝飾另一項重要藝術。剪粘又稱「剪花」，先將陶瓷以特殊工具剪下需要的形狀，再粘在雕塑好的水泥體上，層層塑製，完成作品。剪粘是項精深的工藝技術，光是「剪」的工夫，沒有三年以上的時間，是學不好的。剪粘藝術的精緻絢麗，不輸馬賽克藝術，而且剪粘還是立體的，日後到廟宇除了燒香拜佛，不妨換個心情，細細欣賞剪粘工藝。

新港遊客中心
address：嘉義縣新港鄉中正路1號
tel：05-374-2111
time：10:00~17:00

新港香藝文化園區
address：嘉義縣新港鄉菜公村嘉北路23-6號
tel：05-374-7899
time：文化館8:30~18:00，餐廳10:00~22:00。
web： http://www.incense-art.com.tw

板陶窯
address：嘉義縣新港鄉板頭村42-3號
tel：05-781-0368
time：9:00~17:30
price：入園清潔費50元
web： http://www.bantaoyao.com.tw